Lucka 13

· 168 ord · ungefär en minut

Kalabria – Ekologisk

Ett rooibos-te, gjuten med ekologisk choklad. Den här pralinen såg annorlunda ut för 6-7 år sedan när jag gjorde den första gången. Den var vit med röda och gröna målade streck. Ganska matta i färgen och det berodde nog på att jag inte var så duktig på att temperera färg. Den var jättepopulär då eftersom det var min första och enda målade pralin. Gissa om det har expolderat på den fronten. Alla som gjuter praliner som jag gör, målar. Jag var inte först, men jag var tidig.

Teet heter Kalabria och finns inte att få tag på längre. Jag sökte länge, testade med Johan & Nyström (kaffemakarna) och fick till svar "att javiss, om du vill beställa kan vi ordna det. Minsta antal är 3 ton..." Men jag lyckades hitta en leverantör som hade den kvar. Jag beställde 100 g. That´s it. Den kommer aldrig tillbaka.

Nördfakta: Chokladen är en Single Origin: San Francisco de Macoris, Plantage Los Ancones, Dominikanska Republiken. Och den är ekologisk.