Lucka 19

· 138 ord · ungefär en minut

Baileys

Mörk choklad med mjölkchokladfyllning, Baileys och en skvätt whisky.

Den här känner flera igen. Den har funnits med mig sedan jag började sälja praliner. Mycket populär! Den har funnits i flera mönster, men alltid oval. I jul är den röd med vita prickar. Väldigt snygg i julasken.

När jag gjuter den är det i en speciell form, magnetform, som är förutsättningen för att mönstret ska fastna. Gjutformen har små magneter och mönstret finns på ett plastark som jag klipper ur och monterar i gjutformen, sedan smäller jag på en metallplatta ovanpå mönstret. Och vänder jag sedan på gjutformen kan jag fylla facken (pralinens form) med tempererad choklad, vänder på den och där har vi skalet!

Receptet har jag inte rört sedan dag ett.

Men vad är färgen gjord av? Kakaosmör och en speciell färg som får användas i livsmedelstillverkning.